TEKNOLOGI PEMOTONGAN TULANG DAN DAGING: PRINSIP, SISTEM, DAN APLIKASI INDUSTRI
Keywords:
Pemotongan Tulang (Bone Cutting), Pemotongan Daging (Meat Cutting), Teknologi Industri (Industrial Technology)Synopsis
Teknologi Pemotongan Tulang dan Daging: Prinsip, Sistem, dan Aplikasi Industri membahas bagaimana sebuah alat pemotong tulang dan daging dirancang untuk menjawab kebutuhan di lapangan yang selama ini masih banyak mengandalkan cara manual. Proses pemotongan yang biasanya memakan waktu, melelahkan, dan berisiko, coba dihadirkan solusinya melalui alat yang lebih praktis, aman, dan menghasilkan potongan yang lebih rapi dan konsisten. Di dalamnya dijelaskan secara runtut mulai dari latar belakang, konsep perancangan, spesifikasi alat, cara kerja, hingga estimasi biaya pembuatannya. Disampaikan dengan bahasa yang ringan dan mudah dipahami, buku ini cocok untuk mahasiswa, praktisi, maupun pelaku usaha yang ingin mengenal dan mengembangkan teknologi sederhana yang aplikatif serta bermanfaat dalam meningkatkan efisiensi kerja.
Downloads
Download data is not yet available.
References
Badan Pusat Statistik (BPS), 2023. Statistik Industri Pengolahan Indonesia. Jakarta: BPS.
Damanik, F.A. and Asmaq, N., 2025. Efisiensi pemanfaatan teknologi untuk peningkatan kualitas daging sapi di rumah potong hewan. Journal of Innovation Research and Knowledge.
Hakim, M.A. and Murnawan, H., 2024. Inovasi produk pemotong tahu guna meningkatkan efisiensi serta mempercepat waktu pemotongan. Jurnal Surya Teknika.
Hidayat, R., Nugroho, A. and Prasetyo, B., 2023. Integrasi sistem produksi dalam meningkatkan efisiensi industri pengolahan pangan. Jurnal Sistem Industri, 12(1), pp. 45–53.
International Labour Organization (ILO), 2021. Safety and Health in the Meat Processing Industry. Geneva: ILO.
Kurniawan, D., Pratama, R. and Yuliana, S., 2022. Penerapan teknologi tepat guna dalam meningkatkan produktivitas industri kecil. Jurnal Teknologi Industri, 10(2), pp. 88–96.
Lestari, D., Hapsari, N. and Widodo, T., 2024. Pengaruh penggunaan material food-grade terhadap kualitas produk pangan. Jurnal Teknologi Pangan, 15(1), pp. 22–30.
Nurhadi, N., Prasetyo, A. and Lestari, D., 2022. Penerapan teknologi dalam meningkatkan higienitas pengolahan daging. Jurnal Teknologi Pangan, 13(2), pp. 45–53.
Putra, A.G. and Ramdhani, S., 2024. Desain ergonomis produk pemotong tahu berbasis pneumatik untuk mengurangi kelelahan kerja. Jurnal Integrasi Sistem Industri.
Putri, R.E., Anas, F. and Hasan, A., 2021. Uji tekno-ekonomi produk pemotong tahu yang ergonomis. Jurnal Teknologi Pertanian.
Rahman, F., Hidayat, T. and Saputra, R., 2023. Analisis kualitas hasil pemotongan daging berbasis teknologi. Jurnal Agroindustri, 9(1), pp. 12–20.
Rahmat, A. and Fauzi, M., 2022. Analisis penerapan sistem keselamatan kerja pada industri pengolahan. Jurnal K3 Industri, 8(2), pp. 60–68.
Sari, M., Putra, D. and Kurniawan, A., 2022. Peningkatan produktivitas melalui penggunaan produk pemotong mekanis. Jurnal Teknik Industri, 8(2), pp. 101–110.
Sutrisno, E. and Wulandari, R., 2021. Penerapan ergonomi dalam perancangan produk untuk meningkatkan produktivitas kerja. Jurnal Ergonomi Indonesia, 6(1), pp. 14–21.
Utama, S.D., Mazwan, M. and Sukadi, S., 2025. Rancang bangun produk pemotong kentang efisien dan ergonomis untuk industri rumahan. Jurnal Inovator.
Wibowo, A. and Santoso, B., 2021. Analisis ergonomi pada pekerjaan pemotongan manual. Jurnal Ergonomi Indonesia, 7(1), pp. 25–33.
Downloads
Published
July 27, 2026
Copyright (c) 2026 Poniman Poniman, Rizky Pramuji, Hery Irwan (Author)
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
How to Cite
Poniman Poniman, Rizky Pramuji, & Hery Irwan. (2026). TEKNOLOGI PEMOTONGAN TULANG DAN DAGING: PRINSIP, SISTEM, DAN APLIKASI INDUSTRI. Widina Media Utama. https://doi.org/10.59818/1wekhy18
